Resep Asem-asem Daging Buncis, Pakai Daging Kornet Sapi

PRIA4D - Jika mempunyai persediaan kornet sapi bisa kamu olah menjadi asem-asem daging.

Asem-asem daging dibuat dengan bahan telur ayam, buncis, bawang putih, bawang merah, cabai hijau besar, dan merica.

Asem-asem daging cocok disajikan dengan nasi hangat, jika suka pedas bisa ditambahkan cabai rawit.

Simak resep asem-asem daging berikut, dikutip dari buku "Seri Masak Femina - Inspirasi Menu: Cepat & Mudah" (2020) karya Tim Boga Femina terbitan Aspirasi Pemuda.

Resep asem-asem daging

Bahan:
- Minyak untuk menggoreng
- 1 sdm minyak sayur
- 750 ml air
- 1 sdt garam
- 11/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu sapi instan, siap pakai
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdt gula merah sisir
- 300 gram buncis, siangi, potong-potong ukuran 3 cm
- 1 sdm air asam jawa

Bumbu:
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah tomat merah, belah 4 bagian
- 3 buah cabai hijau besar, potong-potong ukuran 2 cm
- 3 buah cabai merah besar, potong-potong ukuran 2 cm

Bola-bola daging, aduk rata, bentuk bulat diameter 1 1/2 cm:
- 1 kaleng (350 gram) korned sapi kaleng, siap pakai
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 75 gram tepung panir

Cara membuat asem-asem daging:
1. Goreng bola-bola daging dalam minyak banyak dan panas hingga matang, angkat. Tiriskan, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum, angkat.
3. Masukkan tumisan ke dalam air. Didihkan. Tambahkan garam, merica, kaldu sapi, kecap manis, dan gula merah, aduk rata.
4. Tambahkan bola daging dan air asam, aduk rata hingga semua bahan matang. Angkat. Sajikan.